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<<   作成日時 : 2007/04/20 15:49   >>

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夏こそ、食べてダイエット 



夏場のダイエットは、しっかり食べて乗り切ろう! というわけで、夏こそ熱い鍋ものを汗を流して食べるのはいかが?

しかも、カプサイシン効果のある辛いのを。食事自体でスポーツみたいにカロリーを消費しますから、だらけた体にもピッタリのサマーダイエット。紹介したいのは、タイ料理をベースにした創作料理『トムヤンクン鍋』。材料は2人分でチキンスープ3カップ(固形スープでもOK)、そこにナンプラー(タイのお醤油)大さじ2、レモン1個分の絞り汁、生唐辛子(手に入らなければ粉末)を好みでドバッ。具は水菜(京菜)を使いましょう。太りにくい体質作りに効果的な、糖質代謝を促すクロム、脂肪分解を促すパントテン酸、脂肪を燃やすビタミンB2などを総合的に含む野菜です。



あとはエビ、タコ、皮を除いた鶏肉など。仕上げに香菜(シャンツァイ)があれば言うことなし。これもたんぱく質代謝を促進するマンガンを含む、ダイエット野菜です。 夏野菜のなかで、ダイエット効果チャンピオンといえばゴーヤ、別名ニガウリ。沖縄産が有名ですが、夏場は質のよい物が全国のお店で手軽に入手可能です。その最大の効果は、血糖降下作用。体がエネルギーを必要とするときは、まず血液中の糖質を利用して、それでも足りないときに初めて細胞にたくわえられた体脂肪を分解します。つまりゴーヤが血糖値を下げれば、それだけ分解される体脂肪の割合が増えるのです。また紫外線対策効果や肌にもよいビタミンCも豊富。 料理法でポピュラーなのは、豆腐と卵と一緒に炒めるゴーヤチャンプル。

ここでは、さらにストレートにゴーヤ成分が摂取できる「ゴーヤジュース」を紹介します。作り方は半分に割って真ん中のフワフワした部分をタネごとスプーンで取り除き、残った部分を豪快にすりおろします。それをガーゼでしぼってジュースを抽出、飲みやすい濃度まで水で割って、レモンなどをしぼっていただきます。

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